全国咨询热线: 13961373642
您的位置: 首页>技术资料>魔芋知识
魔芋知识

联系我们contact us

连云港开发区鸿泰食品技术研究所
地址:连云港市海州区宁海电子信息产业园
联系人:王明余
手机:13961373642

新闻列表

魔芋怎么去皮才好 魔芋都被应用在哪些领域

时间:2020-09-03 14:50:20 来源: 点击:60065次

本公司是一家专业提供热水槽、魔芋机械设备等产品和服务的公司,您对魔芋都被应用在哪些领域了解吗?本文就这方面的内容给大家具体介绍一下,下面让我们一起来看看“魔芋怎么去皮才好 魔芋都被应用在哪些领域” 魔芋在我们生活中的作用很大,随着人们对它的接受程度不断增加,魔芋食用已经成为一种潮流。

魔芋加工中一个重要的流程就是去皮,魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡,使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润,以便清洗、去皮。去皮常用的方法有两种: 一种是手工去皮,用竹制刮刀或不锈钢制作的刮刀清除芋芽和凹槽处的皮,或采用尼龙毛刷、边刷边清洗将鲜魔芋表面的泥沙和皮刷洗干净。 

另一种是机械去皮,利用机器中安装的毛刷转动,在被清洗的芋球间相对滑动,达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低,去皮率、清洁率一般都在85 %一90%。采用机械去皮难以将魔芋表面凹眼处的皮去净,故在机械去皮后应采用人工进行清理,把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化学去皮法。化学去皮是将清洗后的魔芋块茎放人温度60℃—95℃,浓度为5%一15%的氢氧化钠溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶剂)中浸泡,5min—15min,然后取出,用水冲洗魔芋,魔芋怎么去皮才好外表皮即全部除去。 

在线客服
联系方式

热线电话

13961373642

上班时间

周一到周五

公司电话

13961373642

二维码
线